Honey & Hazelnuts

Honing

In de zomer van 2019 hebben we in Italië Paolo leren kennen. Paolo is een zeer gepassioneerd imker. Achter ons huis in Dogliani bevindt zich een groot terrein omringd door Acacia bomen, de Robinia. De Acacia bloeit in het voorjaar met grote witte trossen bloemen en daar zijn de bijen dol op. Omdat ons terrein grenst aan een bosgebied bloeien er ook veel wilde bloemen. Perfecte plek voor de bijenkasten van Paolo. En zo gezegd zo gedaan, zijn bijenkasten staan nu een paar maanden per jaar op ons terrein. In ruil daarvoor krijgen wij een deel van de honing. Het zijn twee soorten honing, Acacia en Millefiori. Eerlijke en heerlijke Italiaanse honing! Bij ons in Nederland te koop in potten van 500 gram voor maar EUR 8,-.

Hazelnoten

Het gebied De Langhe in Piëmonte staat bekend om zijn heerlijke wijnen zoals Dolcetto, Barbera en Arneis, maar natuurlijk ook om de enorme velden met hazelnootbomen. Zowel ons huis als de vakantieappartementen bevinden zich in De Langhe. Enkele jaren geleden hebben we op ons terrein een aantal jonge hazelnootbomen in de grond gezet. Maar er staan ook al wat volwassen hazelnootbomen. En wat doe je met al die hazelnoten? Die oogsten we in september, het is de Tonda Gentile delle Langhe, ofwel de Nocciola Piemonte, ze zeggen de beste hazelnoten die er zijn qua smaak en houdbaarheid. Zo goed dat ze worden gebruikt door Ferrero, de chocoladefabriek in Turijn. Denk maar aan Nutella en Ferrero Rocher! Na de oogst worden ze gedroogd en daarna gekraakt. Kraken doen we zelf, drogen besteden we uit. Na het kraken roosteren we ze licht in de oven, zonder toevoeging van olie, zout of andere kruiden. De smaak wordt daardoor intenser en ze krijgen een lekkere crunch. Daarna vacumeren we ze in zakjes van 150 gram. Koop bij ons in Nederland een zakje voor EUR 6,- en laat je verrassen door de intense hazelnootsmaak!

Meer informatie of wil je een bestelling doen? Stuur een berichtje: info@casadeltulipano.nl